"Μεθυσμένο" κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές!

Καλοκαιρινό τραπέζι σημαίνει παρέα, οικογένεια, χρώματα και δροσερή μπυρίτσα! Τι πιο ωραίο από κοτόπουλο στο φούρνο σε μια δική μας πιο "πολύχρωμη" και "μεθυσμένη" version;!"Μεθυσμένο" κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές! Για 4-6 άτομα θα χρειαστούμε τα εξης:

1 κοτόπουλο μεγάλο

6 πολύχρωμες πιπεριές

6 κρεμμύδια

1-2σκελίδες σκόρδο

1 κουτάκι μπύρας

μουστάρδα

αλάτι

πιπέρι

λάδι

χυμό ενός lime

δάφνη

Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί και βάζουμε το κοτόπουλο μας κομμένο σε κομμάτια. Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ροδέλες,τρίβουμε το σκόρδο και τα βάζουμε όλα με το κοτόπουλο. Έπειτα βάζουμε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, λάδι, τη δάφνη και το χυμό από το lime και τα απλώνουμε παντού να αγκαλιάσουν το φαγητό μας. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί είτε από βραδύς, είτε 5-6 ώρες. Αφού το βγάλουμε από το ψυγείο χωρίζουμε το κοτόπουλο από τα λαχανικά. Παίρνουμε το κοτόπουλο το απλώνουμε στο ταψί και προσθέτουμε ένα κουτάκι μπύρα. Το βάζουμε στο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Έπειτα προσθέτουμε και τα λαχανικά μας και το αφήνουμε για άλλα 30-40 λεπτά. Μπορείτε στα τελευταία 10 λεπτά να προσθέσετε 3-4 φέτες τυρί ελαφρύ. Το βγάζουμε από το φούρνο και το σερβίρουμε με ρύζι basmati ή κους κους γιατί έχει ζουμάκι το φαγητό μας και δένει τέλεια!!!