Noodles με λαχανικά και κοτόπουλο!

Λαχταράτε κάτι διαφορετικό από τη "μαμαδίστικη" κουζίνα;Φτιάξτε υγιεινά noodles ή αλλιώς ρυζομακάρονα για ένα σύντομο ταξίδι στην Κίνα. Για 2 άτομα θα χρειαστείτε:

Ρυζομακάρονα (noodles) για δύο - πολλά είναι χωρισμένα σε μερίδες

mix λαχανικών της προτίμησης σας

1 κρεμμύδι

1 στήθος κοτόπουλο

2 κ.σ. σησαμέλαιο (αν δεν έχετε το κάνει και το ελαιόλαδο)

αλάτι

πιπέρι

1 κ.γ. κάρρυ

2 κ.γ. soya sauce

λίγο λευκό κρασί

1 σκελίδα σκόρδο

Σε ένα γουκ ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοτόπουλο, το οποίο έχουν κόψει σε μικρά κομματάκια. Το ίδιο κάνουμε και μετά από 5 λεπτά με τα λαχανικά. Ρίχνουμε το κάρρυ, τη soya sauce, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο κρασί να μην "στεγνώσουν". Σε μία μικρή κατσαρολίτσα έχουμε βράσει νερό και έχουμε ρίξει τα noodles μας μέχρι να μαλακώσουν. Συνήθως θέλουν πολύ λίγο βράσιμο για να είναι έτοιμα οπότε προσοχή. Παίρνουμε τα noodles αφού τα σουρώσουμε και με ένα πιρούνι ρίχνουμε λίγα λίγα στο γουκ με τα λαχανικά και το κοτόπουλο ανακατεύοντας παράλληλα.Καλή όρεξη!