Τα muffins του αθλητή και όχι μόνο!

Μετά την γυμναστική μας αλλά και πριν χρειαζόμαστε κάτι νόστιμο και θρεπτικό είτε για νας δώσει ενέργεια, είτε για να "χτίσουμε" τους μυς μας! Φτιάξαμε κάτι λοιπόν για να σας τρέχουν τα σάλια. Muffins πρωτεϊνης βανίλια-μπανάνα. Για ένα άτομο (3 μεσαία muffins περίπου) θα χρειαστείτε:

2 κ.σ. νιφάδες βρώμης

1 κ.σ. πρωτεϊνη whey (γάλακτος) γεύση βανίλια

1 μπανάνα ώριμη

1 αυγό

1 κ.γ. baking powder

1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

7-8 αμύγδαλα ή 1 κ.σ. καρύδα

κανέλα

6-7 σταγόνες στέβια

μία πρέζα αλάτι (προαιρετική)

1/3 μπάρα πρωτεϊνης σοκολάτα (προαιρετικά)

Για το γλάσο:

1/2 γιαούρτι ελαφρύ

1 κ.σ. πρωτεϊνη whey γεύση βανίλια

3-4 σταγόνες στέβια

λίγο νερό

Βάζουμε σε ένα μίξερ την βρώμη, το αυγό, την πρωτεϊνη, το baking powder, τα αμύγδαλα ή την καρύδα, τη στέβια, το αλάτι και την κανέλα και χτυπάμε στο μίξερ με λίγο νερό (1κ.σ.). Όταν γίνουν χυλός παίρνουμε την ώριμη μπανάνα και την λιώνουμε με το χέρι σε κομμάτια και την ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το μείγμα σε φορμάκια. Πριν τα βάλουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθμούς μπορούμε να προσθέσουμε τρίμματα ή μικρά κομματάκια από την μπάρα πρωτεϊνης με γεύση σοκολάτα, ή κουβερτούρα σοκολάτα, ή και τίποτα. Αφηνουμε για 10-15 λεπτά στο φούρνο και είναι έτοιμα. Για το γλάσο ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και περιχύνουμε τα muffins!