Στήθος κοτόπουλο γεμιστό με κατσικίσιο τυρί και πέστο...!

Αυτό το πιάτο θα κάνει πραγματικά το σπίτι να μοσχομυρίσει..!Ώραία, λεπτή γεύση με άρωμα και...καλή όρεξη!Απλά υλικά και γρήγορο στην προετοιμασία.Για 2 μερίδες θα χρειαστείτε:

2 στήθη κοτόπουλο

100-150 γρ. κατσικίσιο τυρί μαλακό

2 κ.γ. πέστο

 2κ.σ. ελαιόλαδο

2 κολουθάκια

λίγο άνιθο

αλάτι

πιπέρι

Ανοίγετε τα στήθη στη μέση και απλώνεται στο καθένα 1 κ.γ. πέστο, από την "μέσα" πλευρά μόνο. Ρίχνεται λίγο αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια απλώνουμε το κατσικίσιο τυρί σε μία ευθεία γραμμή.Διπλώνουμε το κάθε στήθος ώστε να κλείσει. Βάζουμε το κοτόπουλό μας σε ένα ταψάκι, κόβουμε δύο κολοκύθια σε ροδέλες και τον άνιθο από πάνω για άρωμα και γεύση. Πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.